Grilovaný steak Bordelaise podle Moneta
Napsal: 06 zář 2010, 23:45Grilovaný steak Bordelaise podle Moneta
Babi
Ingredience:
4 lžíce másla,
8 na jemno osekaných hnědých šalotek,
8 lžic posekané petrželky,
4 lžíce zastřeného morku z hovězích kostí Malým nožíkem vyjmeme syrový morek a na 3 min. ho uvaříme na pomalém ohni. Nejlepší jsou krátké kosti, kde je vidět morek z obou stran.
2 filé steaky, každý asi 150-200g
Příprava:
Rozpustit máslo na pánvi a přidat šalotky, petržel a morek. Smažit, až jsou šalotky nahnědlé. Ogrilovat steak na jedné straně (asi 3-5 min. podle, toho jak máte maso rádi udělané), obrátit a pomazat morkovou směsí. Ogrilovat dalších 3-5 min. Podávat horké.
Babi
Ingredience:
4 lžíce másla,
8 na jemno osekaných hnědých šalotek,
8 lžic posekané petrželky,
4 lžíce zastřeného morku z hovězích kostí Malým nožíkem vyjmeme syrový morek a na 3 min. ho uvaříme na pomalém ohni. Nejlepší jsou krátké kosti, kde je vidět morek z obou stran.
2 filé steaky, každý asi 150-200g
Příprava:
Rozpustit máslo na pánvi a přidat šalotky, petržel a morek. Smažit, až jsou šalotky nahnědlé. Ogrilovat steak na jedné straně (asi 3-5 min. podle, toho jak máte maso rádi udělané), obrátit a pomazat morkovou směsí. Ogrilovat dalších 3-5 min. Podávat horké.