Tomahawk Steak podle "Reverse Sear“-Methode

[Brutzel-Svejk]

Obráceně připravený steak

1,4 kg dry Age Tomahawk steak
mořská sul
sezamovy olej
čerstvě mletý pepř

Tomahawk Steak podle "Reverse Sear“-Methode

Dvě hodiny před grilovanim nasolit a potrit sezamovym olejem.Steak pak v troube pri 100°nechat dojit do teploty na teplomeru 52°. Trva to ca. 2 hodiny.Pak dat na prudce rozpaleny grill. Grilovat 4 minuty po kazde strane do 56-58°Medium Dry. Nechat chvili odpocinout a teprve pak krajet.

1,4 kg Steaku pro chlapy a zeny , ktere si na nej troufnou.

prilohou je predvareny zeleny chrest zabaleny v bacon.

prostreno pro ctyri osoby

kosticka na polevku

Odmenou nezapomenutelny steak? fantasticke chuti.

[Mánek]

Sakra, takový tomahawk bych si do hlavy nechal zatít!!! Vypadá úžasně dobře!

[Brutzel-Svejk]

Z té kostičky dělám polívku. Ještě k tomu steaku. Tento obrácený způsob se dá určitě použít u jiných druhů mas. Důležité je mít aspoň kilový kousek. Tento se dá po pobytu v troubě rozdělit na porce a ugrilovat.