Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

1 kuře
2 pánské hrsti pohanky
400 g kysaného zelí
50 g uzené slaniny
2 cibule
1 papriková maďarská klobása
1 dl vývaru
1 KL hořčičného semínka
sůl
bílý pepř
muškátový květ
kmín
nové koření
vavřín

Kuře jsem důkladně propláchnul a vyřezal z něho prsa, ty budou jindy a jináč.



Jednu hrst pohanky jsem si povařil. Zatím co se vařila pokrájel jsem slaninu nadrobno a rozpustil v kastrolku, přidal jemně nasekanou menší cibuli a nechal ji zesklovatět.



Pak přišla na řadu pokrájená maďarská klobása. Krásně pustila barvu a rozvoněla čtyři patra nahoru.



Všechno jsem to propojil s vařenou pohankou, malinko muškátovýho květu a žádný koření už není třeba Jen lehce přisolit – podle chuti. Nechal jsem to vychladnout. Nacpal pod kůži do vyprázdněného prostoru, uzavřel.



Kuře osolil, okmínoval. Nachystal si pekáč. Cibuli posekal nahrubo, přidal hořčičný semínko, malinko kmínu, nový koření a vavřín. Přelil vývarem,



posadil kuře



a šup do vyhřáté trouby na 250°C. Jsem spořivý typ, tak jsem do trouby přidal i hrneček s pohankou zakrytou vodou (1 díl pohanky 2 díly vody). Když kuře začalo lehce chytat barvu, vyndal jsem ho z pekáče, přidal zelí a pohanku z hrnka,



promísil a posadil na to kuře. A zpátky do trouby. Zakryl jsem vrchním dílem pekáče a ponechal osudu. Chvíli před dopečením jsem kuře vybral ze spodního dílu pekáče a obrácené dopekl, aby mělo barvu ze všech stran.

Miloši neutrpí tvůj cit když pohanku nahradím třeba bramborama? Jsem nějak zaujatej proti pohance, kroupám a podobnejm nesmyslům.
Když se brambory pečou v pekáči s kuřetem krásně nasají lahodnou šťávu z kuřete vypečenou.

Drobecku co mas proti dobre domaci kroupove polevce. Jak jsme ji driv delavai.

Nemám nic, jen ji nemám rád. Pochází to ještě ze školní družiny, uvařili uzené, do vývaru hodili kroupy, rozvařili na bláto nebo nedovařili a byla poblévka. Jedné kde kroupy jím jsou jelítka.