Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Ještě jedno kolínko v mém podání. Sice to není kolínko svůdné krásky, ale tohle kolínko je pro nás daleko svůdnější, je totiž VEPŘOVÉ!


Ingredience:
1 větší zadní vepřové koleno,
1/4 kg mletého masa,
1-2 nožičky tenké klobásy,
2 menší cibule,
6 stroužků česneku,
strouhanka,
2 vejce,
sůl,
drcený kmín,
pepř,
majoránka,
1/2 l černého piva

Popis přípravy:
Z kolena vyřízneme kost tak, aby nám zůstala neporušená kapsa (nebo rukáv, jak kdo chce). Vetřeme sůl a kmín zvenčí i zevnitř a necháme chvíli odležet. Mezitím připravíme náplň z mletého masa, ze kterého vymícháme klasickou sekanou (přidáme vejce, jednu nasekanou cibuli, polovinu utřeného česneku, sůl, pepř, majoránku, kmín a trochu strouhanky). Koleno naplníme směsí a dovnitř zasuneme klobásku. Do pekáče rozprostřeme druhou nasekanou cibuli a zbytek česneku, na to položíme koleno, přelijeme pivem a zvolna pečeme asi dvě a půl hodiny. Podléváme pivem, tuk si pustí samo. Podáváme za tepla i za studena.

Sakra chlape, kde na tu inspiraci chodíš? Mrknul jsem na fotku a svačina od ženy v podobě zeleninového salátu kdo ví s čím je v koši. Mažu vedle do bufetu na ovarové koleno s křenem. Sice to tak dobré jako to máš ty nebude, ale aspoň něco.

Já koleno v obchodě nekoupím a při pouhé zmínce o ovaru by domorodci soutěžili o vrh do dálky (od slova vrhnouti, ne vrhati ). Ale, známí co mají restauraci budou v říjnu dělat haxen, no haxnu no, (německy) - koleno (česky) a už jsem si jich pár objednal. Do té doby musím vydržať. A na černém pivu, přímo mňamka z Mnichova.

To víte chlapci, život je sviňa a já děsně rád vepřové!!!

Pomalu sem budu sunout recepty z labu, ať se kousnou kam chtějí.

No vidíš. A já vepřové maso nejím vůbec!
Což vede k tomu, že všechny tyhle Tvoje "výmysly"musím převádět na jiné druhy masa. Hrůza!