Medové vepřové koleno na černém pivě

a vše co k tomu patří a to jsou i přílohy

Medové vepřové koleno na černém pivě

Příspěvekod Mánek » 12 led 2012, 08:09

Bylo by škoda nedoplnit česko-slovenskou rubriku o tuto naši klasiku. Nebo snad má někdo jiný názor!!!???

Obrázek

Ingredience:
2 zadní vepřová kolena,
500 ml černého 10° piva,
6 zrnek nového koření,
6 zrnek celého pepře,
8 stroužků česneku,
2 bobkové listy,
1 velká cibule,
2 lžíce medu,
sádlo,
kmín,
sůl

Popis přípravy:
Do tlakového hrnce nalijeme 500 ml vody, osolíme, vložíme kolena, přidáme 4 stroužky česneku, bobkový list, nové koření a pepř, uzavřeme a uvedeme do varu. Snížíme teplotu a vaříme 30 minut.

Obrázek

Poté kolena vyjmeme, potřeme je zbylým rozetřeným česnekem se solí a lžící medu, pokmínujeme a vložíme do pekáče na plátky sádla a na kostičky nakrájenou cibuli. Přilijeme 250 ml vývaru z kolen, podlijeme 250 ml piva, přiklopíme a pečeme při 180°C po dobu 45 minut.

Obrázek

Během pečení kolena přeléváme výpekem, posledních 15 minut pečeme odkryté pro získání barvy.

Obrázek

Podáváme se šťouchanými brambory, nebo s kysaným zelím a knedlíkem, případně s chlebem, hořčicí a křenem.

Obrázek

HP

A pro zvídavé ještě řešení otázky, kam se poděl zbytek piva: BĚHEM PEČENÍ JE POTŘEBA PODLÉVAT I KUCHAŘE!!!
:AD
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Medové vepřové koleno na černém pivě

Příspěvekod drobek » 12 led 2012, 16:02

Rozhodně by bylo škoda nepřidat recept sem. CC Zrovna včera jsem ho našel a vytisk z Labužníka doufám, že seženu to koleno. Když ne, už vím kde koupit bůček i s kůží. to je dost blízko ne? Nebo jo? HP
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1941
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Medové vepřové koleno na černém pivě

Příspěvekod Mánek » 12 led 2012, 19:01

Asi "nebo jo", řekl bych... :D
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Medové vepřové koleno na černém pivě

Příspěvekod PetraMopalska » 20 říj 2014, 13:28

Mňam, uvařeno, ochutnáno a musím recept pochválit :)
PetraMopalska
 

Re: Medové vepřové koleno na černém pivě

Příspěvekod Mánek » 21 říj 2014, 06:06

Dík za pochvalu a hlavně za vyzkoušení!!! :) HP
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Další

Zpět na Vepřové maso

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků

cron

x