Cmunda bez mouky a vajec

[Dag]

3 velké brambory
6 stroužků česneku
sůl a pepř a majoránka
sádlo

Brambory nastrouhám na hrubším struhadle a na cedníku s trochou přitlačení nechám odkapat.
Neprolévám horkým mlékem, jak se někde dělá, aby zůstaly bílé. Že ztmavnou mně nevadí, hlavně, aby si uchovaly škrob.Jinak bych musela přidávat mouku a to by ubralo na chuti.
Na rozpálené sádlo pokládám menší hromádky a rychle je naběračkou roztahuji do placek.
Menší dělám proto, že se lépe obracejí.
A hlídám plamen.
Po zasněžené procházce je to s čajem velmi příjemné.

[drobek]

Nadšeně s tebou souhlasím. Naprosto nechápu proč lidi vodu se škrobem vymačkávají a pak dodávají tekutinu a mouku. Mně to nedává smysl. Já trochu mouky přidám a jako tekutinu dávám vždy pivo. A bramboráky jsou křupavé.
I do těstíčka na obalování dáváme pivo, je to krásně křupavé. Kdysi mně to z rozmařilosti napadlo a už nikdy jinak!

[Brutzel-Svejk]

Pivo dávám taky a nebo mléko. Do základu jednu cibuli.

[Mánek]

Bez mouky jo, ale i bez vajíčka? To už pak nemá tu krásnou žluťounkou barvu!

[parles]

Takže je to takové německé " Rösti" . . .