Rybí omáčka

[Brutzel-Svejk]

Rybí omáčka je jedním z nejstarších koření na světě,již Římané tuto omáčku používali k zvýraznění chuťi jídla, tzv. garum, je podobná asijské rybí omáčce z kvašených ančovičky (sardelky). V mnoha asijských kuchyní, především thajské, se používá rybí omáčka (thajské Nám Pla) jako náhrada soli. Rybí omáčka dodává jídlu typický exotickou atmosféru bez toho, aby pokrm chutnal po rybách.