Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Joži, nevím.Vydyndal jsem recept na šéfovi v restauraci a on mi tohle neřek. Vyfocený je talíř na stole a já blb se nezeptal.

Mánku, je to flank steak, podívej se sem http://grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=116&t=2121.

já vím, jenom kde to tady koupím, víš? Vo to gou...

Drobku, já jsem to nepochopila. Píšeš, maso osmažím, ale do woku dáváš soju a ještě vodu. V tekutině se nic neosmaží. A n ebo ho nejprve osmažíš a pak zaliješ sosem ze soji.....atd.
Mně se ten recept líbí, ale........

Chybička se vloudila, já nevím jak se některé věci česky řeknou. Musím se toho hodně učit.
On olej tam je, proto jsem napsal smažit. Voda se odpaří a zmizí. Do woku jde vše krom masa, pak to maso.

Mánku, ten flank steak není zákon, já taky budu brzo bojovat s tím co na malém městě dostanu a ne. A těším se na to. No, na to zrovna ne, ale domů jo.
Flank steak a skirt steak, tomu se dřív říkalo řeznický steak. Nikdo to nekupoval a tak to řezníci nosili domů. Dnes je to jedno z nejdražších mas. Nemáš ho? Něčím nahraď. On je ten steak stejně dost náročný na přípravu, když ho děláš o chvilku déle, tvrdne k nerozžvýkání. Proto se krájí napříč vlákna, aby se to dalo rozžužlat. Ale má v sobě nádhernou šťávu, a proto se používá.