Vánoční cukroví - Brabantské dortíčky

[Dag]

Brabantské dortíčky

Recept na tyto dortíčky mám od stařičké paní B., která nám je dlouhá leta krásně ozdobené a zabalené přinášela na Štědrý den.Paní B. už nežije, ale památku na ni a její kuchařské umění každý rok v Brabantských dortíčkách obnovujeme.

24 dkg hladké mouky
24 dkg másla
12 dkg strouhaných neloupaných mandlí
12 dkg cukru-moučky

Dobře uhnětené těsto nechám asi hodinu v chladnu
Na pomoučněném válu rozválím po částech na placku
Vykrajuji kolečka - taková ta se zoubkovaným okrajem
V předtopené troubě peču.
Vychladlé spojuji krémem:

krém:
14 dkg cukru moučky
12 dkg másla
2 lžíce rumu

Nechám v chladu trochu ztuhnout a na mřížce potírám polevou

poleva:
1O dkg nastrouhané čokolády
15 dkg moučkového cukru
2/3 dl vody
2 dkg másla
rozmíchám ve vodní lázni