Podvarak – kuře se zelím - Slovinsko

[drobek]

0,75 kg zelí, marinovaného nebo kyselého
1,5 kg kuřete, na díly rozčleněného
7 lžic sádla
1 menší nadrobno nakrájená cibule
1 stroužek utřeného česneku
1 lžíce nadrobno nasekaných palivých papriček
0,3 l kuřecího vývaru

Zelí propláchněte vodou, kysané namočte na 10 – 20 minut do studené vody, sceďte, dejte stranou.
Díly kuřete omyjte, osušte, posolte.
Ve velké pánvi nebo v kastrolu rozpalte sádlo, opečte kuře dohněda, položte stranou.
Tuk znova rozpalte, zezlátněte cibuli, přidejte česnek a osmahněte. Přidejte zelí, feferonky nebo co máte, vařte 10 minut na mírném ohni. Položte navrch kuře, zalijte vývarem, uveďte do varu a duste 30 minut, nebo až je kuře měkké a při napíchnutí nožem nevytéká krvavá šťáva.
Podávejte kuře a vedle toho zelí.