Hamburgery s česnekovo - bylinkovým máslem

Hamburgery s česnekovo - bylinkovým máslem

Příspěvekod Brutzel-Svejk » 17 srp 2010, 17:39

Hamburgery s česnekovo - bylinkovým máslem

Suroviny:
1/2 - 3/4 kg mletého hovězího, 15 - 20 % tuku
4 plátky 1 cm silné bylinkovo- česnekového másla, recept níže
krystalická sůl (košer nebo mořská)
4 žemle na hamburgery
2 lžíce rozpuštěného másla

Na oblohu:
listy salátu
slabé plátky syrové nebo grilované cibule
rajče na plátky nakrájené
hořčice, majonéza, křen, nakládané okurky na plátky, nebo cokoli máte rádi

Bylinkové máslo:
asi na půl hrnku
3 lžíce jemně posekaných bylinek, oregano, rozmarýn, pažitka, petrželka....
1 stroužek česneku, utřený
1/2 lžičky pepře
osminka másla, pokojové teploty (roztíratelná)

Postup:
Všechno to dejte do misky a dobře promíchejte vařečkou, nebo mechanickými prostředky jaké máte doma. Směs musí být lehká a lehce napěněná.
Na stůl položte 25 x 25 cm plastikové folie, papíru na pečení... doprostřed položte utřenou hmotu. Balením utvořte váleček, konce zakruťte a dejte do lednice ztuhnout.
Navlhčete si ruce a rozdělte maso na 4 porce. Utvořte z nich placky s důlkem uprostřed, asi jako na tatarský biftek, do důlku dejte plátek bylinkového másla a maso dohněťte tak aby máslo zmizelo uvnitř. Odložte na talíř, přikryjte plastikovou folií, dokud nebude gril dost horký. Správnou teplotu poznáte tak, že podržíte ruku asi 10 cm nad grilem, a po 4 vteřinách to začne pálit.

Mřížku grilu vyčistěte drátěným kartáčem, naolejujte, položte na ni maso a ještě trochu posolte a popepřete.
Grilujte asi 5 minut s každé strany, nebo až vnitřní teplota dosáhne 70°C. Pak sundejte hamburgery s grilu a přikryjte alobalem, aby nevystydly. Na gril položte housky, potřené rozpuštěným máslem a grilujte na požadovanou barvu.
Pak složte dohromady hamburgery, dolů přijde salát, aby tuk z masa nepromastil housku.
Kdybych k tomu měl ještě sílu, nedělal bych vůbec nic.
Obrázek
Uživatelský avatar
Brutzel-Svejk
Bakalář
Bakalář
 
Příspěvky: 1101
Registrován: 16 srp 2010, 19:25
Bydliště: Nemecko

Zpět na Recepty na hamburgery

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků

cron

x