Smažené roládky z krkovice

[Mánek]

Pro dnešek si řízky připravíme trochu jinak, než je v českých, moravských a slezských zemích zvykem. Hezky si je naplníme, smotáme a teprve potom obalené usmažíme. Ono to líp chutná a na talíři to vypadá daleko veseleji!




Ingredience:
4 větší řízky z krkovice,
1 lžíce másla,
1 cibule,
4 stroužky česneku,
100 g paprikové klobásy,
2 lžíce zeleného hrášku,
1 silnostěnná paprika,
3 vajíčka,
50 g strouhaného sýra,
pepř,
sůl

olej na smažení,
mouka, vejce, strouhanka na trojobal

Příprava:
Maso naklepeme, osolíme, potřeme prolisovaným česnekem a necháme hodinu odležet. Na másle osmažíme na kostičky nakrájenou klobásu bez střívka, přidáme drobně nakrájenou cibuli a restujeme, dokud cibule nezesklovatí. Potom vložíme hrášek a na kostičky nakrájenou papriku. Chvíli orestujeme, zalijeme rozšlehanými vajíčky, osolíme, opepříme a za stálého míchání smažíme. Když vajíčka začnou houstnout, přisypeme strouhaný tvrdý sýr, promícháme a necháme vychladnout.

Tuto směs navršíme na řízky, které stočíme z delší strany do válečku a případně je spíchneme párátky. Roládky obalíme v trojobalu a zvolna smažíme ve větším množství oleje. Usmažené roládky zešikma rozkrojíme na poloviny a položíme na talíře náplní nahoru. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.

[drobek]

Mánku, od té doby co tě znám máme co jíst. Už vím co bude v neděli.

[Mánek]

Jejdanánku, tak to mě moc těší!

Ale jsem z toho trochu v rozpacích: Čím jste se živili DO té doby?

[drobek]

Žížalama, broučkama ze zahrádky a tak, co jsme našli.

[parles]

Mánku, ty jsi kouzelník! A nad tvojí fotkou intenzívně polykám, abych neslintal!