Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Suroviny:
350 g hovězího srdce
2 PL olivový olej
pepř bílý mletý
súl
cuketa
paprička ostrá





Hovězí srdce jako minutka? Kdo by to byl řekl? Že to jde jsem vyzkoušel a zjistil jsem, že je to nejen dobré, ale také šťavnaté a měkčí, než srdce dušené.


Postup


Srdce zevnitř vyčistíme, z té nejmasitější části uřízneme 3 – 4 plátky silné asi 13 mm. Z plátků seřízneme tenkým řezem svrchní blánu, která je tuhá, případně odřízneme i vnitřní povrch, je to tak krásnější, protože nám zůstane jen čisté a libové maso. Plátky osolíme a okořeníme bílým pepřem. Cuketu nakrájíme na plátky a osolíme. Maso i cuketu dáme do misky, zakápneme olejem, promícháme a necháme chvíli stát.
Pak rozpálíme suchou grilovací pánev na vysokou teplotu, vložíme maso i cukety. Maso grilujeme z každé strany 2 minuty, pak vyndáme na nahřátý talíř a necháme 2 minuty odpočinout. Mezitím dogrilujeme cukety. Plátky musí být na řezu růžové, při delší tepelné úpravě srdce zase ztvrdne!!!

Sakryš, to vypadá hodně dobře! Srdce můžu, tak jak zase koupím, hned to bude na pořadu dne!

Myslím, že to nejen vypadá, ale určitě to bude i dobrý.

No ,to je teda výzva..... Srdce na grilu jsem ještě nedělal....

priznávam sa, že som prekvapená, neviem, kedy sa mi podarí dostať k hovädziemu srdcu, ale veľmi ma to láka (aj psov, hovoria, že im stačí aj varené srdce bez dvoch plátkov z ľavej komory)