U halázslé to potřásání, tedy spíš prudké pootočení kotlíkem v obou směrech, má smysl, protože při míchání by se rybí maso rozbilo nadrobno. U guláše bych se toho zamíchání nebál, obzvlášť v hrnci. V kotlíku je to něco jiného, ale je fakt, že připálit se to dá i tam.